Food Micro bank

FoodMicroBank è una biobanca per la conservazione di ceppi microbici isolati da fermentazioni spontanee (ceppi indigeni o autoctoni) che possono essere utilizzati come starter dei processi fermentativi dalle aziende clienti che li hanno depositati. Alcuni ceppi invece sono quelli identificati e caratterizzati in occasione dei nostri studi ed essendo di proprietà di FMT possono essere liberamente commercializzati.

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dell’Università degli Studi di Firenze

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Sede operativa principale
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Sede operativa secondaria
Centro innovazione bevande e alimenti fermentati (CIBAF), laboratorio congiunto sito presso via San Bonaventura 13, 50145 Firenze, ipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) dell’Università degli Studi di Firenze)
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