FoodMicroBank è una biobanca per la conservazione di ceppi microbici isolati da fermentazioni spontanee (ceppi indigeni o autoctoni) che possono essere utilizzati come starter dei processi fermentativi dalle aziende clienti che li hanno depositati. Alcuni ceppi invece sono quelli identificati e caratterizzati in occasione dei nostri studi ed essendo di proprietà di FMT possono essere liberamente commercializzati.
