Baqta, la nuova start up fondata da FoodMicroTeam r dalla Dr.ssa Diletta Balli, produce polveri fermentate ad alto valore nutraceutico. Grazie a fermentazioni controllate è possibile sprigionare il po…
Food Micro Team è nato per fornire alle aziende un punto di vista nuovo, in grado di mostrare aspetti dei processi fermentativi di cui a volte si ha una conoscenza sommaria e che troppo spesso vengono dati per scontato. Dire “Facciamo così perché si è sempre fatto così” vuol dire arrendersi ai propri limiti, non crescere. Per noi “buono” non è abbastanza. Crediamo che tutto possa essere migliorato, siamo qui per offrire soluzioni.
Contaminazioni microbiche indesiderate, fermentazioni lente, shelf life troppo brevi… Conoscere i problemi aiuta a risolverli. Definire le cause permette di evitarli. Il primo passo è conoscere la materia prima e i microrganismi che la trasformano. Il nostro approccio scientifico all’analisi del processo, le nostre conoscenze tecniche e capacità analitiche ci permettono di fornire soluzioni concrete.
Il monitoraggio e la gestione dei processi fermentativi sono fondamentali per ottenere prodotti di qualità e prevenire problemi di produzione. Esistono molti “strumenti” di cui disporre per far sì che il processo vada nella direzione desiderata. Noi ti supportiamo nella messa a punto di sistemi di controllo efficaci, in modo da intervenire tempestivamente durante tutte le fasi del processo produttivo.
Conoscenza e innovazione vanno di pari passo, pensare che ciò che è sempre stato fatto in un certo modo sarà giusto e utile per sempre è limitante. Innovare per noi significa realizzare nuovi prodotti, apportare modifiche ai processi fermentativi per renderli più efficienti, utilizzare le nostre competenze tecnico-scientifiche per rendere i prodotti tradizionali più competitivi sul mercato, senza per questo snaturarli.
Le mille domande del mercato richiedono un bagaglio di conoscenze multidisciplinare.
Siamo chimici, siamo biologi, siamo enologi, siamo agronomi, siamo tecnologi alimentari.
Siamo Food Micro Team.
FoodMicroTeam s.r.l.
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