MyYeast (http://www.myyeast.it/) è un servizio offerto in collaborazione con Parsec Srl (http://www.saen5000.com) e Cantina Tuscania (http://www.cantinatuscania.it/wordpress/) che consente di selezionare ceppi di Saccharomyces cerevisiae indigeni di cantina per le caratteristiche enologiche desiderate, produrre il preparato sottoforma di pasta utilizzabile come inoculo diretto e/o acquistare un impianto semi-automatico (costituito da un bioreattore ed un sistema di separazione) per la produzione direttamente in cantina di lieviti starter indigeni.
Il servizio che offriamo nasce grazie all’esperienza maturata con il progetto finanziato dalla regione Toscana “Produzione in cantina di lieviti starter autoctoni – VICASTART” terminato a settembre 2018 i cui risultati sono visionabili sul sito: http://www.vicastart.it
